Сардинка

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 12 свежих сардин
• 200 мл холодной воды
• 1 репчатый лук
• 1 беби-морковь
• 75 мл белого винного уксуса
• 75 мл лимонного сока
• 75 мл оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 10 гр семян кориандра
• 1 лавровый лист
• 4 веточки тимьяна
• Морская соль и перец по вкусу

Процесс приготовления

Очистите рыбу от внутренностей, отрежьте голову и промокните излишки влаги бумажным полотенцем. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде и обжарьте сардины 1-2 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите и аккуратно переместите на плоскую тарелку. Очень тонко нарежьте лук и морковь. Добавьте оставшееся масло в сковороду. Поместите лук, морковь, семена кориандра, лавровый лист, тимьян и чеснок. Готовьте все в течение 2-х минут. В сковороду добавьте уксус и воду, доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте на медленном огне 15 минут. Полейте этим соусом сардины. Дайте остыть, накройте пленкой и поместите в холодильник как минимум на сутки. Таким образом рыба полностью впитает в себя все соки. Перед подачей сбрызните сардины лимонным соком и оливковым маслом.