Суп с рисовой лапшой

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• любая белая рыба (400 г);
• мелкая рыбешка (300 г);
• рисовая лапша (110 г);
• соль;
• фиолетовый лук (1 корнеплод);
• молотый перец;
• листья петрушки;
• чеснок (4 зубчика);
• соевый соус (45 мл);
• морковь и сельдерей (по 1 корнеплоду).

Процесс приготовления

В первую очередь поставим вариться рыбный бульон. Для этого заливаем водой мелкую рыбешку (можно использовать как речную, так и морскую), вводим в воду соль, морковь, сельдерей и острый перчик. Спустя 20 минут добавляем в кастрюлю филе белой рыбы и при желании лавровый листочек. По готовности мяса процеживаем бульон, при этом разбираем основную рыбу на мелкие кусочки, а морковь и сельдерей нарезаем аккуратными кубиками. После чего отправляем сваренные овощи в блендер и на высоких оборотах взбиваем в пюре. Далее возвращаем процеженный бульон на плиту, аккуратно вводим две трети от запланированного объема соевого соуса и подготовленное пюре из моркови и сельдерея. Тщательно размешав будущий суп, добавляем в него нашинкованный фиолетовый лук и петрушку, а также рисовую лапшу. Когда последний ингредиент будет готов (около 9 минут), вводим в кастрюлю кусочки рыбы и выключаем огонь. Предоставив нашему рыбному супу возможность немного настояться, разливаем его по тарелкам и подаем вместе с оставшимся соевым соусом на стол.