Лосось в беконе

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Порции 3 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• осось (4 куска);
• бекон (8 полосок);
• сливочное масло (45 г);
• белое вино (100 мл);
• соль;
• сметана (100 мл);
• укроп (4 веточки);
• горчица (10 мл);
• черный перец;
• лук шалот.

Процесс приготовления

Для начала промываем приобретенные кусочки лосося и обсушиваем их бумажной салфеткой. Затем обматываем каждый из них двумя тонкими полосками бекона и обжариваем по 7 минут с обеих сторон до абсолютной готовности. Поскольку в беконе присутствует жир, добавления растительного масла эта зажарка не потребует. Далее перекладываем нашу рыбку в тарелку и позволяем излишкам жира стечь. Теперь занимаемся соусом. Для этого растапливаем все запланированное сливочное масло в неглубокой кастрюле, добавляем туда нарезанный мелкими кубиками лук шалот, выливаем белое и обязательно сухое вино и выпариваем смесь на небольшом огоньке. Теперь процеживаем заправку на мелком сите, возвращаем ее на огонь, вводим горчицу, перец, сметану и соль. Доводим массу до загустения, засыпаем нашинкованный мелко укроп и предоставляем возможность полученному соусу настояться. При этом не стоит забывать несколько раз помешать остывающую заправку во избежание появление нежелательной пленки. Подавать лосося в беконе рекомендуется вместе с отваренными макаронами, украсив блюдо необычным сливочным соусом.