Рис с баклажанами

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• Рис — 1 Стакан
• Баклажаны — 2 Штуки
• Лук репчатый — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Чеснок — 2 Зубчика
• Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
• Соевый соус — 2 Ст. ложки
• Вода — 50 Миллилитров
• Черный перец молотый — По вкусу
• Душистый перец молотый — По вкусу
• Орегано — По вкусу
• Соль — По вкусу

Процесс приготовления

Рис промоем несколько раз и отварим до полуготовности в большом количестве подсоленной воды. Откинем его на дуршлаг. Овощи помоем, лук и чеснок почистим, морковь тоже, а вот с баклажанов кожуру снимать не рекомендую – во-первых, так полезнее, во-вторых вкуснее. Лук нарежем полукольцами, морковь и баклажаны – соломкой, чеснок – тонкими пластинками. Баклажаны на полчаса опустим в соленую воду, потом сольем и обсушим. Обжарим баклажаны в небольшом количестве хорошо разогретого растительного масла. К сожалению, они очень быстро впитывают жир, так что масло лучше подливать буквально по каплям. Переложим баклажаны в тарелку и на той же сковороде обжарим лук, чеснок и морковь. Когда они будут практически готовы, добавим к ним баклажаны и рис, перемешаем. Вольем в сковороду немного воды, смешанной с соевым соусом и специями, накроем крышкой – пусть готовятся на медленном огне до полной готовности риса.