Кекс

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время 2 часа

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 200 г муки (желательно цельнозерновой, я часто делаю в пропорции 50/50)
• 200 г овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 100 г коричневого сахара (можно и белого, это не так принципиально)
• Пакетик ванильного сахара
• 100 г яблочного пюре (это вес непосредственно пюре, а не яблок!)
• 50 г оливкового масла
• 3 яйца
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки корицы
• 400 г натертой на мелкой терке моркови
• 1 чайная ложка соли
• Орехи, изюм и прочие «улучшители вкуса» – по желанию

Процесс приготовления

В первую очередь, делаем самую неприятную часть работы: чистим и измельчаем морковь и яблоки. Осуществлять это при помощи терки — для меня сущее наказание и к тому же довольно травмоопасная процедура, поэтому я делаю так: режу очищенные яблоки и морковь, кладу их в блендер, наливаю туда 50 г оливкового масла и в течение 2-3 минут измельчаю до состояния пюре. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, хлопья, корицу, соль и разрыхлитель. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. К взбитым яйцам добавляем мучную смесь, потом потихоньку вмешиваем яблочно-морковное пюре с оливковым маслом. Я добавила еще немного измельченных грецких орехов, здесь они очень кстати. В результате получаем чуть жидковатое тесто, без комков. Выкладываем тесто в формочки, смазанные оливковым маслом, заполняем их примерно на две трети (так как кексики еще поднимутся). В рецепте указано время выпекания 25-30 минут при температуре 180 градусов, у меня эти морковные кексы всегда пекутся минут 35-40, так что смотрите на свою духовку и проверяйте кексики на готовность при помощи зубочистки. Эти оранжевые красавчики хороши как в горячем, так и в холодном виде!