Домашний майонез без яиц

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Молоко — 100 Миллилитров
• Растительное масло — 200 Миллилитров (оливковое или 1/1 смесь подсолнечного и оливкового)
• Горчица — 1 Чайная ложка (готовая)
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Сок лимонный — 1-2 Ст. ложек
• Сахар — 1-2 Щепоток
• Курукума или шафран — По вкусу (для придания майонезу желтого цвета)

Процесс приготовления

Продукты, которые понадобятся для приготовления домашнего майонеза без яиц. Молоко и растительное масло должны быть одинаковой температуры. Соединяем молоко и масло в высоком узком стакане. Опускаем в стакан блендер и начинаем взбивать. Взбиваем на высокой скорости, постепенно поднимая блендер. Буквально через минуту, а то и меньше, молоко и масло превратятся в пышную однородную эмульсию. Добавляем остальные ингредиенты — горчицу, соль, сахар, лимонный сок — и опять взбиваем. Через 20 секунд получаем вот такой майонез — плотный, красивый и очень вкусный. Единственное отличие такого майонеза от обычного — чуть более светлый оттенок. Если вы хотите получить майонез привычного желтого цвета — добавьте в него куркуму или шафран и тщательно перемешайте. ну и другие специи - перец, пряные травы - не возбраняются:) Домашний майонез без яиц готов.