Рыба по-деревенски

ninon007
Рецептов: 458

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Ингредиенты

• Рыба — 1 Килограмм (лучше всего - мелкая речная)
• Мука — 0,5 Стакана
• Масло сливочное или растительное — 0,5 Стакана
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Процесс приготовления

Рыбу почистить, выпоторошить, вымыть. Хорошо обсушить. Голову у рыбы не удалять! Поперек туловища сделать неглубокие надрезы ножом. Натереть рыбу солью и перцем. Обвалять в муке. Разогреть сковороду с маслом. И обжарить рыбу с двух сторон на сильном огне до румяной корочки. А дальше есть два варианта. Можно подать рыбу горячей, с пылу-с жару, с отварной картошкой и деревенским луково-томатным соусом. А можно уложить в смазанную маслом и присыпанную панировочными сухарями форму, залить взбитыми яйцами с молоком и запечь в духовке - 15 минут будет вполне достаточно.