Салат из баклажанов с чесноком

ninon007
Рецептов: 458

Рейтинг блюда: 5

3 голоса

Ингредиенты

• Баклажаны — 3-4 Штук
• Перец душистый горошком — 10-12 Штук
• Лавровый лист — 3 Штуки
• Масло растительное — 0,5 Стакана
• Уксус столовый 5% — 0,5 Стакана
• Сахар — 2 Чайных ложки
• Соль — 2 Чайных ложки
• Чеснок — 10-12 Зубчиков
• Вода — 1 Стакан
• Гвоздика — 2-3 Штук

Процесс приготовления

Баклажаны вымыть, удалить плодоножки и нарезать небольшими кусочками. Посолить и оставить на полчаса, чтобы дали сок. Тем временем поставить на огонь кастрюлю с водой. Когда закипит - добавить соль, сахар, уксус, масло и специи. Почистить и измельчить чеснок. Убрать кастрюлю с огня. баклажаны промыть под проточной водой и обсушить. В сковороде нагреть растительное масло. На сильном огне, помешивая, быстро обжарить баклажаны. И вместе с чесноком опустить в маринад. Оставить до полного остывания. Подавать на стол охлажденными, посыпав зеленью и кольцами репчатого лука.