Салат из свежей свеклы

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 30 мин

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• свекла обыкновенная с листьями – 2-4 шт. небольшого размера;
• орехи любые – около 100-150 г;
• семя кунжута – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• уксус фруктовый натуральный и/или сок лимона;
• масло растительное холодного отжима (подсолнечное, кукурузное, горчичное или оливковое);
• зелень свежая (петрушка, кинза, базилик).

Процесс приготовления

Отделим корнеплоды от листьев, тщательно промоем то и другое холодной водой. Очистим корнеплоды овощным ножом. Теперь надо нарезать свеклу кроткой тонкой соломкой, или мелкими продолговатыми прямоугольными кусочками, или можно натереть свеклу на специальной терке для приготовления корейских салатов. Орехи следует очистить, если необходимо, слегка прокалить на сухой сковороде и размолоть или порубить тяжелым ножом. Также мелко порубим очищенный чеснок и зелень, в том числе, и зелень свеклы. Соединим все подготовленные ингредиенты в салатнице, добавим кунжутное семя. Приготовим заправку, смешаем масло с уксусом и/или соком лимона в примерной пропорции 3:1 или 4:1 и польем этой заправкой салат. Перемешаем салат и оставим минут на 10-20, пусть слегка подмаринуется. Можно использовать в качестве заправки для такого салата натуральную сметану, простоквашу или натуральный живой несладкий йогурт (можно взять для этого мацун или другие подобные кисломолочные продукты). Таким же образом (следуя рецепту) можно приготовить салат из свежей свеклы и моркови. Морковь натрите на терке или измельчите с помощью ножа.