Рецепты для вегетарианцев: 3 летних легких блюда

Многие считают вегетарианские блюда скучными и не особо сытными. Все из-за того, что они привыкли к одному салату и не представляют, как овощи могут быть вкусными и питательными. Могут, если их правильно и интересно приготовить!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Что можно приготовить на костре: вегетарианское меню (фото)

Попробуй удивить своих друзей-вегетарианцев новыми блюдами, а если ты вегетарианка, то рецепты разнообразят твое меню.

Салат из стручковой фасоли, перца и моркови

Ингредиенты:

• Стручковая фасоль - 250 г.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Красный лук - 1 шт.
• Морковь - 250 г.
• Томатный соус - 2 ст.л л.
• Оливковое масло - 2 ст. л.
• Винный уксус - 1 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль помыть, нарезать на несколько частей. Варить 6-8 минут в кипящей воде. Промыть холодной водой.
2. Сварить фасоль до мягкости.
3. Нарезать красный лук полукольцами.
4. Перец и морковь очистить и нарезать соломкой.
5. Смешать остальные ингредиенты для заправки и полить ней салат.

Овощной суп с фасолью

Ингредиенты:

• Фасоль - 1 ст.
• Лук- порей - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Сельдерей - 50 г.
• Морковка - 1 шт.
• Сливочное масло - 1 ст. л.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Петрушка - 2 веточки
• Соль, черный перец - по вкусу

Приготовление:

1. Замочить заранее фасоль, сварить до готовности.
2. Очистить картофель, нарезать кубиками. Варить около 15 минут.
3. Лук-порей нарезать кольцами, обжарить на сливочном масле.
4. Через 10 минут добавить нарезанный корень сельдерея и морковь. Тушить на медленном огне полчаса.
5. Когда фасоль сварилась, высыпать в кастрюлю тушеные овощи, посолить и поперчить.
6. Добавить томатную пасту, дать 5 минут покипеть.
7. Посыпать нарезанной петрушкой.

Запеканка из кабачков с помидорами

Ингредиенты:

• Кабачок - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Мука - 3 ст. л.
• Сливочное масло - 3 ст. л.
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 2 ст.
• Сыр - 100 г.
• Соль, мускатный орех - по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать овощи кружочками.
2. Смазать форму для запекания сливочным маслом, уложить овощи внахлест. Посолить.
3. Сварить бешамель. Для этого соединить масло с мукой, хорошо размешай. Добавить теплое молоко и готовь до загустения. Добавить щепотку мускатного ореха.
4. В конце добавить к соусу яйцо. Хорошо перемешай.
5. Залить овощи соусом.
6. Посыпать сыром.
7. Запекать при температуре в 170 градусов до образования корочки.

Приготовь римский вегетарианский салат по видеорецепту:

Все самые актуальные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!