Кабачковая икра: рецепт с алычой

Сегодня tochka.net расскажет тебе, как готовится не совсем обычная кабачковая икра, а с добавлением алычи.

Благодаря ароматной и кислой алыче вкус у этой закуски получается насыщенным, аромат – приятным, а готовится ничуть не сложнее, чем традиционная кабачковая икра.

Кабачковая икра с алычой – ингредиенты:

1 кг кабачков,
200 г алычи,
1 луковица,
0,5 стручка острого перца,
2 зубка чеснока,
1 стакан томатного сока (или 1 ст. ложка томатной пасты),
2-3 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка сахара,
хмели-сунели по вкусу,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.

Кабачковая икра с алычой – приготовление:

Алычу пробланшируй в небольшом количестве воды 3 минуты и протри через дуршлаг, чтобы отделить мякоть от косточек и шкурки.
Кабачки очисти от шкурки и семян и потри на крупной терке. Молодые кабачки можно не чистить.
Мелко порежь лук. Острый перец измельчи. Чеснок пропусти через чесночницу.
Спассеруй лук на растительном масле 5 минут, добавь кабачки и готовь на среднем огне без крышки 15 минут.
Соедини и перемешай алычу и томатный сок. Если ты используешь томатную пасту, то смешай ее со стаканом воды.
Добавь томатно-сливовый соус на сковороду, посоли, поперчи, добавь сахар, хмели-сунели и перемешай. Готовь кабачковую икру еще 5 минут. В конце добавь чеснок, острый перец и перемешай.
Подавай икру на свое усмотрение теплой или остывшей. Кабачковая икра вкусная как самостоятельное блюдо, с ломтиком хлеба, так и с гарниром, например, картошкой или рисом.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видео рецепт овощного рагу:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net