Итальянский томатный суп

krasotka2015
Рецептов: 21

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• 1 л готовой итальянской томатной пассаты (протертых помидоров)
• 180–200 г густого натурального йогурта
• 4 больших красных сладких перца
• 4 больших помидора
• 3 средние красные луковицы
• 2 головки чеснока
• по 3–4 веточки зеленого и фиолетового базилика
• оливковое масло
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• соль, свежемолотый черный перец

Процесс приготовления

шаг 1 Очистить лук и перец, нарезать лук вдоль на 6–8 частей, перец – на 4 части. С чеснока снять верхний слой шелухи, целые головки разрезать поперек пополам. Смазать все овощи оливковым маслом. шаг 2 Уложить лук и сладкий перец на поддон для овощей или в огнеупорный дуршлаг. Помидоры нанизать на 2 шампура. шаг 3 Половинки чесночных головок завернуть в фольгу, влив в каждый сверток немного воды. Уложить все подготовленные овощи на решетку над хорошо прогоревшими углями и запекать, часто переворачивая, до мягкости, примерно 20 мин. шаг 4 Одновременно в кастрюлю влить томатную пассату, добавив мелко нарезанные листочки базилика (несколько листиков оставить для подачи), кориандр, соль и черный перец. Прогреть до кипения и снять с огня. шаг 5 Готовые овощи уложить на доску. Чеснок выдавить из шелухи. Порубить все овощи довольно мелко, при желании удаляя кожицу. Смешать пассату с овощами, довести до кипения и снять с огня. шаг 6 Разлить суп по тарелкам или мискам, в центр каждой выложить по хорошей ложке йогурта, полить оливковым маслом, посыпать перцем и украсить листочками базилика.