СВЕКОЛЬНЫЙ СУП С ИМБИРЕМ

krasotka2015
Рецептов: 21

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• корень свежего имбиря – 2 см
• сахар коричневый – 1 ч. л.
• перец кайенский – щепотка
• свекла – 3 штуки (крупной)
• лук зеленый – маленький пучок
• соль – по вкусу
• клюквенный сок – 1 стакан
• сок лимонный – 2 ст. л.

Процесс приготовления

Приготовить заправку: влить в блендер йогурт, добавить измельченный чеснок и листья кинзы, приправить кориандром, солью и перцем по вкусу, пробить в однородную массу. Переложить заправку в стеклянную мисочку, закрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Свеклу очистить, нарезать соломкой, выложить в кастрюлю, сбрызнуть лимонным соком. Дать 10 мин. постоять, затем залить клюквенным соком, смешанным с 2 стаканами воды; добавить натертый имбирь, кайенский перец, соль и сахар. Варить на среднем огне 30 мин. Когда свекла станет мягкой, переложить суп в блендер и взбить в пюре. Добавить перец. Подавать суп горячим или холодным с йогуртовой заправкой и измельченным зеленым луком.