Тирамису

Aptekar
Рецептов: 97

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Калории Средне

Ингредиенты

• 24 шт. печенья "Савоярди" (или "Дамские пальчики"),
• 1 упаковка (500 г) сыра "Маскарпоне",
• 3/4 граненого стакана сахарной пудры или сахарного песка,
• 2 чашки крепко сваренного кофе,
• 2-3 ст.л. апельсинового ликера или коньяка,
• 4 яйца (кто боится использовать свежие куриные яйца: 1 куриное = 4 перепелиных).

Процесс приготовления

Сварить крепкий кофе, добавить ликер или коньяк, процедить, вылить в миску. Крем: Яйца вымыть и насухо вытереть, отделить желтки от белков. Желтки взбить добела с сахаром, сахар должен раствориться. Белки взбить отдельно с парой капель лимонного сока или несколькими кристалликами соли до устойчивых пиков. Аккуратно добавить Маскарпоне в желтки, перемешать миксером на медленной скорости. Потом частями ввести белки, тоже аккуратно перемешать (не взбивать!!!!). Взять посудину (обычно четырехугольной формы), в которой и будем подавать тирамису. У меня это стеклянная прозрачная миска для запекания. Теперь каждую печеньку окунаем быстро в кофе и выкладываем плотно в посудину одним слоем. Заливаем щедро кремом. Выкладываем второй слой, заливаем щедро кремом. У меня обычно 2 слоя. Если посудина глубокая, можно продолжить. Верхний слой - крем. Ставим на ночь в холодильник. Перед подачей щедро посыпаем порошком какао (желательно - натуральным). ВСЕ!!! Наслаждаемся!!!! С кофе, шампанским или просто легким вином... Можно просто с чаем! А лучше всего... просто так!