Об американской кухне известно, пожалуй, только в рамках фаст-фуда: бургеры, картошка-фри, картошка по-деревески, жареные крылышки и барбекю. Вот, пожалуй, и все, что навскидку придет в голову, если спросить кого-то об американской еде. А кухня в США, между тем, очень разнообразна. Сегодня мы предлагаем приготовить тебе два традиционных блюда – гумбо и джамбалайю.
ГУМБО
Гумбо или гамбо (англ. gumbo) — блюдо, распространённое в штате Луизиана. по сути это густой суп, по консистенции больше напоминает рагу. В состав обычно входят овощи (помидоры, окра, лук, сладкий перец), мясо (курица, колбасы, ветчина) или морепродукты (креветки, крабы или устрицы). Блюдо загущается соусом ру, который готовится из муки и масла (мука обжаривается в масле до светло-кирпичного цвета), благодаря чему суп становится густым, а также хорошенько приправляется специями. предлагает приготовить тебе гумбо с креветками, курицей и острыми колбасками.
Ингредиенты:
- 150 г острых колбасок чоризо
- 2 ст. л. растительного масла
- 3,5 ст. л. муки
- 2 черешка сельдерея
- 2 луковицы
- 2 болгарских перца
- 3 зубчика чеснока
- 400 г консервированных томатов
- 1 л куриного или овощного бульона
- 200 г бамии или стручковой фасоли
- 2 ст. л. свежей петрушки
- 1 ч. л. сушеного тимьяна
- 1 лавровый лист
- щепотка кайенского перца
- 175 г риса
- 3 куриных окорочка без костей и кожи
- 250 г очищенных крупных сырых креветок
Приготовление:
- Колбаски нарежь и обжарь в кастрюле с толстым дном. После того, как колбаски подрумянятся, достань их из кастрюльки и отложи на время.
- В жир с колбасок добавь масло и всыпь муку. Обжаривай муку, непрерывно помешивая, пока она не превратится в однородную кашицу коричневого цвета.
- Усиль газ, положи мелконарезанные сельдерей, лук, зеленый перец и чеснок. Продолжай жарить, постоянно помешивая.
- После того как овощи станут мягкими, добавь консервированные томаты с соком, бульон, нарезанную бамию или стручковую фасоль, петрушку, тимьян, лавровый лист и кайенский перец.
- Доведи до кипения, уменьши газ, наполовину прикрой кастрюлю крышкой и готовь 30 минут, часто помешивая, пока суп не загустеет.
- Увеличь нагрев и доведи жидкость до кипения. Всыпь рис, убавь огонь до слабого, положи курицу и готовь 15-20 минут, пока рис не станет мягким и курица не сварится. При необходимости долей еще бульона.
- Добавь креветки и оставшуюся чоризо и готовьте еще одну минуту, пока креветки не станут розовыми и колбаса не прогреется.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
ДЖАМБАЛАЙА
Джамбалайа – это блюдо на основе риса, мяса и специй. По сути, напоминает узбекский плов, итальянское ризотто или испанскую паэлью. Только со своими нюансами. Мы предлагаем тебе приготовить классическую джамбалайю с курицей и креветками.
Ингридиенты:
- 700 гр куриного филе
- 200 гр отварных очищенных креветок
- 1 крупный сладкий перец
- 2-3 стебля сельдерея
- 1 крупная луковица
- 400 гр помидоров в собственном соку
- 300 гр риса
- оливковое масло
- соль, специи
Приготовление:
- Лук, перец и сельдерей мелко нарезать, курицу – средними кусками
- В глубокой сковороде обжарить куриное мясо, 5-7 минут, выложить
- В том же масле обжарить лук до прозрачного состояния
- Добавить сельдерей и перец, готовить еще несколько минут
- Выложить в сковороду рис, курицу, томаты (можно предварительно размять) и добавить 300-400 мл. горячей воды (в последствии придется понемногу добавлять еще)
- Довести до кипения, убавить огонь, тушить до готовности риса
- Минут за 5 до готовности посолить, добавить специи и креветки
Все самые актуальные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии