Орехово-апельсиновый пирог

Krysyna
Рецептов: 46

Рейтинг блюда: 4

2 голоса

Время 2 часа

Порции 10 порций

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• 300г несоленого сливочного масла
• 400г мелкокристаллического сахара
• 2 лимона: сок и цедра
• 2 красных апельсина: сок и цедра
• 255г молотого лесного ореха
• 165г мелко молотой поленты/кукурузной крупы
• 6яиц
• 125г греческого йогурта + дополнительно для подачи
• 150г (1 стакан) муки
• 220г мелкокристаллического сахара
• 125мл (1/2 стакана) сока красного апельсина
• 2 красных апельсина, не чистить, тонко нарезать кружками, аккуратно вынуть семечки

Процесс приготовления

Приготовьте топинг: смешайте сахар с соком, нагрейте в сотейнике на среднем огне до растворения сахара, добавьте кружки апельсина и готовьте до мягкости (10-12 минут). Отставьте, чтобы остудить, слейте и сохраните сироп. Выложите кружки на дно застеленной пекарской бумагой и смазанной жиром формы для выпечки (диаметром 26 см). Сверху полейте 100 мл сиропа и отставьте.
Прогрейте духовку до 180°С. Взбейте миксером размягченное масло с сахаром и двумя видами цедры в пушистую бледную массу (2-3 минуты).
Смешайте ореховую муку с полентой, добавьте половину смеси к маслу и вмешайте на низкой скорости. Добавьте, продолжая взбивать, по одному яйца. Снимайте со стенок тесто, которое налипло. Добавьте оставшуюся ореховую муку с полентой, соки, йогурт, муку, переемшайте, чтобы получить тесто. Ложкой аккуратно переложите тесто в форму на апельсины, разровняйте.
Выпекайте до золотистого цвета, проверяйте готовность деревянной шпажкой (должа выходить из теста сухой). Выпечка займет от 50 минут до 1 часа. Отставьте, чтобы остудить, на 10 минут, затем аккуратно выверните на решетку, чтобы остудить до комнатной температуры.
Подавайте с оставшимся сиропом (подогретым) и йогуртом.