Булочки с корицей и яблоком

Krysyna
Рецептов: 46

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Время 2 часа

Порции 10 порций

Калории Много

Сложность Низкая

Ингредиенты

• 3 стакана муки
• 1/8 ч.л. соли
• 25 г сливочного масла
• ¾ стакана теплой воды
• 1 яйцо
• 11 г моментальных дрожжей
• 4 яблока
• 1 стакан коричневого сахара
• ½ ч.л. корицы
• 1/8 ч.л. мускатного ореха
• 1 ч.л. кукурузного крахмала
• изюм (по желанию)
• 1 стакан сахарной пудры
• 1 ст.л. воды

Процесс приготовления

Смешайте первые 7 ингредиентов из списка, слегка замесите, чтобы получить тесто. Оставьте в тепле, чтобы подошло вдвое.
Порезанные яблоки с коричневым сахаром и пряностями поместите в сотейник, нагрейте и готовьте, пока яблоки не станут мягкими. Затем смешайте крахмал с 1/8 стакана воды, добавьте к яблокам, размешаайте и проготовьте минуту-две до загустения.
Включите духовку на 250°С.
Вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности, подворачивая края снаружи внутрь. Затем раскатайте до толщины 1½ см. Разложите на тесто яблоки (оставьте один край свободным) и посыпьте изюмом (по желанию). Сверните тесто в плотный рулет в направлении свободного от яблок края, закрепите его.
Нарежьте рулет на булочки толщиной 3 см. Застелите противень пекарской бумагой, слегка смажьте лист жиром и присыпьте мукой. Разложите булочки срезом кверху и оставьте примерно на час подходить. Расстояние между булочками должно быть совсем небольшим, а во время расстойки они должны соединиться.
Посыпьте булочки сахаром (если не будете потом покрывать глазурью).
Выпекайте 10-15 минут, до золотистого оттенка. Смажьте верх булочек сливочным маслом.
Смешайте просеянную сахарную пудру с водой, чтобы получить густую глазурь. Полейте горячие булочки и дайте глазури затвердеть