Рисовый пудинг с карамелизированными сливами

Krysyna
Рецептов: 46

Рейтинг блюда: 5

3 голоса

Время 2 часа

Порции 5 порций

Калории Средне

Сложность Низкая

Ингредиенты

• 15 г сливочного масла
• 2 стакана молока
• 300 мл сливок
• ¼ стакана короткозерного риса
• ¼ стакана мелкокристаллического сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• ¼ ч.л. тертого мускатного ореха
• фрукты
• 30 г сливочного масла
• 8 твердых спелых слив
• ½ стакана коричневого сахара
• ¼ стакана сливок

Процесс приготовления

Прогрейте духовку до 160°С (низкая мощность). Форму для запекания вместительностью 6 стаканов смажьте подтаявшим кусочком сливочного масла.
Смешайте все игредиенты пудинга прямо в форме и поставьте в духовку, накрыв крышкой или фольгой. Запекайте 1 час, рис должен стать кремовым и мягким. Иногда помешивайте. Снимите крышку/фольгу. Помешайте и готовьте еще 30 минут без крышки, побавляя еще молоко, если понадобится.
Тем временем приготовьте карамелизированные сливы. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Пусть масло запенится. Добавьте половинки слив и готовьте, помешивая, пару минут, до золотистгого оттенка. Добавьте сливки и сахар, продолжайте мешать и готовить до легкого загустения соуса. Подавайте пудинг в индивидуальных тарелках, выложив сверху сливы.