"Голубці"

Аліна
Рецептов: 70

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время 3 часа

Порции 5 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Начинка:
• ● Яловичий фарш - 700 г
• ● Свинячий фарш - 250 г
• ● Рис (відварений) - 1 склянка
• ● Яйце - 1 шт
• ● Петрушка - 1 столова ложка
• ● Цибулина
• ● Паприка - 1 чайна ложка
• ● Сіль і перець - за смаком
• ● Томат-паста - 100 г
• ● Капуста - 1 середній качан
• ● До вашеная капуста - 500 г
• Соус:
• ● Томат паста - 425 г
• ● Томати у власному соку - 800 г
• ● Курячий бульйон - 1/2 склянки
• ● Часник - 1 зубчик
• ● Коричневий цукор - 1 столова ложка
• ● Сіль і перець - за смаком

Процесс приготовления

1. Зніміть верхні листки з качана і вимийте.
2. Підготуйте велику каструлю з водою. Занурте капустина в киплячу воду на 3-4 хвилини, щоб листя стали мягче.Достаньте і остудіть.
3. Всі інгредієнти для начинки змішайте.
4. Як тільки качан капусти охолов, відокремте листя.
5. На кожен лист викладіть фарш, загорніть конвертиком. 6. Якщо весь фарш витрачений, а капуста ще залишилася, то нашаткуйте її і викладіть на дно чистої каструлі. Наверх викладіть квашену капусту. Інгредієнти для соусу змішайте.
7. Якщо весь фарш витрачений, а капуста ще залишилася, то нашаткуйте її і викладіть на дно чистої каструлі. Наверх викладіть квашену капусту. Інгредієнти для соусу змішайте.
8. Викладіть 1 шар голубців і залийте половиною приготованого соусу. Знову викладіть капусту - решта голубці - томатний соус. Закрийте каструлю кришкою і доведіть соус до кипіння, потім зменшіть вогонь і готуйте 2-2,5 години.