Торт з безе графські руїни

Аліна
Рецептов: 70

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Для безе
• Лимонний сік - 1 ст.л.,
• Білки яєчні - 6 шт.,
• Цукор - 2 склянки,
• Для крему
• Вершкове масло - 400 г.,
• Яєчні жовтки - 6 шт.,
• Цукрова пудра - пів склянки,
• Кава розчинна - 2 ст.л.,
• Глазур:
• Цукровий пісок - 3 ст.л.,
• Сметана - 2 ст.л.,
• Масло вершкове - 30 г.,
• Какао - 1 ст.л.,
• Крім того:
• Чорнослив - 12 шт.,
• Горіх волоський - 3 шт.

Процесс приготовления

Основа цього торта - безе з яєчних білків. Збиваємо охолоджені і акуратно відокремлені білки, щоб не потрапило жодної краплі жовтка, до міцної піни. Вливаємо лимонний сік і небольними порціями цукор. На деко з пергаментним папером, порційно викладаємо білки, можна ложечкою. Сушимо до двох годин при 120 градусах. Відкриваємо духовку, нехай вони охолонуть в духовці поступово. В цей час начиним чорнослив горіхами і приготуємо крем. Для цього збиваємо жовтки з цукровою пудрою, додаючи масло кімнатної температури. Заварюємо в половині склянки окропу каву. І коли охолоне, також вбиваємо в крем, поціями. Залишилося зібрати торт. Для цього щільно складаємо безешки, перемазуючи кремом і перекладаючи чорносливом. Коли торт готовий, поливаємо його трохи прохоловшою глазур'ю. Для глазурі інгредієнти прогріти на маленькому вогні. Торт бажано їсти охолодженим. Смачного!