Кабачковая икра

Людмила
Рецептов: 50

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время 2 часа

Калории Мало

Сложность Средняя

Ингредиенты

• кабачки – 2 кг,
• перец болгарский - 1 кг,
• морковь - 1 кг,
• помидоры – 1 кг,
• репчатый лук – 0,5 кг,
• растительное масло – 0,75 л,
• чеснок – 300 г,
• сахар – 150 г,
• соль – 70 г,
• уксус 9%-й или лимонная кислота – 1 чайная ложка

Процесс приготовления

Все овощи очистите, нарежьте кусочками, чтобы было удобнее пропускать через мясорубку. Причем делать это лучше в определенной последовательности: лук, морковь, затем перец, помидоры, чеснок, сахар, соль с интервалом 10 минут. Последними пропускают кабачки. З атем все варите 50-60 минут. За 5-10 минут до окончания варки добавьте растительное масло и уксус. Горячим разложите в простерилизованные банки, закатайте, переверните и укутайте в одеяло до остывания.