Готовим итальянское ореховое лакомство

Звезда программы TLC "Король кондитеров" Бадди Валастро называет орехи одним из базовых ингредиентов: марципановая мастика, грильяж, пралине – без них эти заготовки, которые используются в кондитерской "Пекарня Карло" постоянно, сделать просто невозможно.

В десертах орехи раскрываются с новой стороны. Их можно сочетать практически со всеми фруктами, соусами, специями и даже овощами
Бадди Валастро, кулинар

Сайт tochka.net вместе с Бадди Валастро предоагают тебе приготовить панфорте.

Что нужно:

Миндаль очищенный – 150 гр.
Фундук – 150 гр.
Фисташки – 85 гр.
Кешью – 85 гр.
Инжир сушеный – 300 г
Мука – 100 г
Имбирь молотый – 1 ч. л.
Корица – ½ ч. л.
Гвоздика – 1/3 ч. л.
Мед – 75 гр.
Сахар – 130 гр.
Яблочный сок – 2 ст. л.
Сливочное масло – 10 гр.
Какао-порошок

Готовим:

Разогреть духовку до 180 градусов, высыпать миндаль и фундук на противень и разровнять. Прокаливать орехи в течение 4 минут, затем вытащить, перемешать и поставить в духовку еще на 5 минут. Вытащить, снять с фундука шелуху, переложить орехи в чистую посуду.
В кастрюльку выложить мед и сахар, влить яблочный сок и нагревать, помешивая, на медленном огне, пока сахар не растворится. Немного увеличить огонь и проварить сироп в течение 3-4 минут.
Порезать инжир на 4 части, соединить с орехами, мукой, специями и сиропом. Хорошо перемешать.
Форму для выпечки (20 см.) смазать сливочным маслом и посыпать какао-порошком. Выложить ореховую массу ровным слоем, выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Смотрите программу «Король кондитеров» по четвергам в 21:55 на TLC