Сайт вместе с известным кулинаром Бадди Валастро, который хорошо знаком зрительницам канала TLC по программе “Король кондитеров”, предлагают тебе приготовить кростини с паштетом из куриной печени.
Что нужно:
- багет – 1 шт.,
для лука с бальзамиком:
- лук репчатый – 2 шт.,
- соль – по вкусу,
- оливковое масло – 2 ст. л.,
- бальзамический уксус – 200 мл,
для паштета:
- оливковое масло – 4 ст. л.,
- филе анчоуса – 2-3 шт.,
- каперсы – 2 ст. л.,
- чеснок – 2 зубчика,
- куриная печень – 450 г,
- белое сухое вино – 240 мл.
Готовим:
- Багет порезать ломтиками по 1 см, поджарить на сковороде.
- Разогреть глубокую сковороду, налить пару ложек оливкового масла, убавить огонь до половины.
- Полукольцами нарезать лук, посолить, обжаривать 10-15 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
- Добавить уксус, готовить еще 15-20 минут, пока соус не загустеет.
- Нагреть сковороду с оливковым маслом, добавить каперсы, мелко порезанные лук и чеснок, немного обжарить.
- Печень промыть и просушить при помощи одноразовых полотенец, переложить в сковороду с заготовкой, быстро обжарить со всех сторон, сделав огонь сильнее.
- Добавить вино, уварить вино наполовину. Посолить и поперчить, добавить филе анчоуса, прогревать в течение 5 минут.
- Измельчить в комбайне до состояния пюре. Подавать на кусочках обжаренного багета с луком в бальзамике.
Приятного аппетита!
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии