Кулич пасхальный: рецепт от Елены Фроляк

Кулич, рецептом которого с tochka.net поделилась ведущая программы "Факты" на ICTV Елена Фроляк, незаменим на пасхальном столе. Его приготовление займет несколько часов. Поэтому сразу запасись терпением, и помни: весь процесс следует производить в хорошем расположении духа.

Елена Фроляк

ведущая программы "Факты" (ICTV)

Я очень уважительно, трепетно и с большой радостью жду этого светлого праздника, который, кстати, иногда совпадает с моим днем рождения. Вот уже год, как мы перевезли мою маму из Ивано-Франковской области, где раньше традиционно и встречали Пасху, поэтому в этом году отметим ее в Киеве большой семьей. Будет все, как полагается, – церковь, кошик, паска и весна! Соберем красивую корзинку, все вместе пойдем в церковь, а потом, никуда не спеша, проведем день в благостном настроении и с такими же мыслями – это и есть наша главная пасхальная традиция.

Ингредиенты

1 кг муки
50 г дрожжей
1,5 стакана молока
10 желтков
3 белка
250 г сахара
200 г сливочного масла
100 г изюма
3 ч.л. ванильного сахара
1 г соли.

Приготовление

В 1/2 стакана кипящего молока заварить 100 г муки, быстро размешав до получения эластичной массы. Одновременно дрожжи развести в 1/2 стакана теплого молока и смешать со 100 г муки, оставить на 10 мин. Соединить первые две смеси, накрыть и поставить для подъема на 1 час и более.

Затем желтки, сахар, соль стереть в однородную массу, взбить добела.

В дрожжевую смесь добавить эту однородную массу, добавить 750 г муки, вымесить тесто и поставить на 2 часа для подъема, предварительно влив небольшими порциями теплое жидкое сливочное масло; дать тесту подойти вторично.

После вторичного подъема теста осадить его до первоначального состояния, добавить в него 2/3 стакана изюма, предварительно обваляв его в муке, и дать тесту в третий раз подойти. Выпекать в формах 45 минут.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: