Как приготовить культовый японский суп "Рамэн" меньше чем за 100 гривен

В новом выпуске шоу "Їмо за 100" Алексей Душка вместе с танцующим кулинаром и ведущим "Сніданку з 1+1" Русланом Сеничкиным приготовил японский суп "Рамэн". В последние годы он набрал сумасшедшую популярность в США и Европе, украинцев рамэн-бум тоже не обошел стороной. И пока рестораны азиатской кухни соревнуются за самую вкусную вариацию этого блюда, Алексей Душка поделился рецептом "Рамэна", которым можно накормить всю семью, потратив всего 100 гривен на продукты.

Само слово "рамэн" происходит от двух китайских иероглифов "ра" и "мэн", которые в дословном переводе означают "тянуть лапшу". А благодаря особенному набору специй "Рамэн" обладает бодрящим свойством и способен зарядить энергией на весь день.

Ингредиенты

рецепт от Алексея Душки © пресс-служба "1+1"

Для маринада:

Вода – 300 мл,
Соевый соус – 50 мл,
Сахар – 100 г,
Уксус – 50 мл,
Зеленый чай – щепотка,
Яйца – 5 шт.

Для бульона:

Курица – 4 окорочка,
Лук – 2 шт.
Чеснок – 1 головка,
Имбирь - 50 г,
Грибы - 10 г,
Фенхель сухой - 0,5 ч. л.
Зерна гвоздики - 2-3 шт.
Бадьян – 1 шт.
Растительно-сливочная смесь - 60 г,
Сахар - 1 ч. л.

Для приготовления лапши:

Лапша – 400 г,
Растительно-сливочная смесь – 30 г,
Вода,
Соль.

Приготовление

Їмо за 100. Рамэн — Как приготовить культовый японский суп "Рамэн" меньше чем за 100 гривен – рецепт Алексея Душки © пресс-служба 1+1

Шаг №1. Маринуем яйца.

Наливаем в кипяток соевый соус, уксус, добавляем сахар и зеленый чай.
Кладем отваренные и очищенные яйца в маринад на 3-4 часа

Шаг №2. Готовим энергетический бульон

Отвариваем чеснок, лук, сухие грибы, имбирь и специи в воде.
Добавляем поджаренные куриные окорочка. Варим 2-3 часа и процеживаем бульон через сито.

Шаг №3 Отвариваем лапшу

Варим лапшу 5 минут.
Сливаем воду и выкладываем лапшу на дно тарелок.
Посыпаем измельченным мясом и зеленью, заливаем бульоном и выкладываем сверху разрезанное яйцо и грибы.

Приятного аппетита!