Гречаники – печеные звезды украинской кухни

Слово «гречаники» я не раз встречала в украинском фольклоре. И почему-то думала, что блюдо традиционной украинской кухни готовится  из гречневой каши. Оказалось, что это немного не так. Рецепт гречаников я нашла в книге знаменитого кулинара и исследователя Вильяма Похлебкина «Национальные кухни наших народов».

Гречаники

Это оригинальное блюдо украинской кухни готовится очень просто. Полстакана молока подогрейте и разведите в нем 20-25 г дрожжей, добавьте немного соли и 2 чайные ложки сахара. Вбейте туда одно яйцо, всыпьте  2 стакана гречневой муки и замесите густое тесто.

Поставьте в теплое место на полтора-два часа. Дайте тесту подойти, вымесите и дайте подойти еще раз.

Из теста сформируйте тонкие длинные батончики, выложите на смазанный маслом противень и оставьте ненадолго в теплом месте. Гречаники должны подойти еще раз.  Надрежьте каждый гречаник поперек через каждые 2-3 см смазанным в подсолнечном масле ножом.

Поставьте гречаники в горячую духовку и запекайте до образования хрустящей корочки.

Еще горячие гречаники смажьте раскаленным подсолнечным маслом, разломайте их  по линии надрезов. Подавайте гречаники со сметаной.

Смачного!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!