Летний рецепт: лёгкий салат из зеленых овощей

Павел Серветник, победитель шоу "МастерШеф. Профессионалы" на канале СТБ, поделился рецептом зеленого летнего салата. 

Сезонная зелень не может быть скучной, особенно, если ее правильно подать. Павел рекомендует подавать овощи в сыром виде с соленой заправкой. 

Салат "зеленое-зеленое-зеленое" 

Для салата: 

• спаржа - 50 г (2 шт.);
• авокадо - 60 г (половина авокадо);
• брокколи - 40 г;
• шпинат - 20 г;
• щавель - 20 г;
• молодой горошек или замороженный горошек - 40 г.

Соус петрушечный песто: 

• петрушка - 30 г;
• орехи по вкусу - 30 г;
• масло оливковое (можно с трюфельным маслом) - 80 г;
• чеснок - 50 г;
• соль - по вкусу;
• пармезан (если нет, ничего страшного) - 20 г;
• шампиньон - 40 г.

Это очень полезный салат, в котором все ингредиенты мы используем в сыром виде, чтобы сохранить все полезные свойства

говорит Павел Серветник.

Способ приготовления:

1. Спаржу, брокколи и авокадо нарезаем с помощью мандолины тонкими слайсами. Салат получится очень хрустящим, а щавель придаст легкую кислинку общему вкусу. 
2. Все ингредиенты соуса перебить блендером. 
3. В глубокую миску выкладываем овощи и заправляем петрушечным песто.
4. Важно щедро посолить заправку. Когда заправим салат, это только усилит насыщенный вкус всех ингредиентов. 

Ранее мы публиковали рецепт болгарской окрошки.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Конфеты без сахара: рецепт вкусного и полезного десерта
• Заготовки на зиму: рецепт клубничного конфитюра

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!