Мы продолжаем знакомить вас с лучшими блюдами украинской кухни.
Завиванец ужгородский
Варим вкрутую 3 яйца, режем дольками один соленый огурец, полосками 100 г шпика и тонкой соломкой одну крупную сырую картофелину. Из мякоти говядины нарезаем 4 плоских куска мяса величиной с ладонь. Очищаем мясо от пленок, отбиваем, солим и перчим.
На каждый кусок мяса кладем несколько долек соленого огурца, немного яиц, полоски шпика и картошку. Все это заворачиваем в рулетики, перевязываем ниткой, обмазываем сырым яйцом и панируем в муке. Обжариваем мясо в топленом сале, перекладываем в кастрюлю, заливаем кипящей водой или бульоном так, чтобы мясо было полностью покрыто. Тушим мясо до готовности.
Подаем мясо на стол с тушеной картошкой, полив ее образовавшимся во время тушения соусом.
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии (5)
А як ти звичайно готуєш м'ясо?
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Ответ: М'ясо телятини відбивають, солять, перчать. На підготовлене м'ясо викладають фарш, на нього круто зварені яйця й надають виробу форми рулету, потім загортають у серветку або пергамент, перев'язують шпагатом і тушкують при слабкому кипінні 1,5 — 2 год. до готовності. Потім рулет охолоджують і кладуть під гніт. Подають порціями після того, як охолоне, зі свіжими чи маринованими овочами.
Для фаршу: свинину подрібнюють на м'ясорубці, додають натертий сир і знову подрібнюють на м'ясорубці, потім додають сирі яйця, часник, спеції й добре вимішують.
На 1000 г закуски:
телятина (лопаткова, грудна частини) – 1606(1060) г.
Для фаршу: яйця – 1шт.(40 г), сир твердий – 57(55) г, часник – 11,5(9) г, свинина (м'ясо для січеників) – 387(330) г.
Маса фаршу – 430 г.
Яйця -1 шт.(40г).
Маса напівфабрикату - 1500 г.
цибуля ріпчаста – 42(35) г, морква – 44(35) г, петрушка (корінь) – 27(20)
про гуся это так не пугайтесь курица готовится мин за 30-40 но главное соус должен слегка загустеть
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)мясо или птицу я готовлю просто!
Прокомментировать Мне нравится (0 пользователю)Солю перчу кладу в форму с крышкой (утятницу) предварительно подложив морковь кольцами чтобы не пристало заливаю соком яблочным или виноградным из магазина если нет можно вино развести и добавить по вкусу соль сахар специи например корицу и гвоздику в свинину и если есть место можно положить свежие блюмы (сливы) кольца апельсина яблоки четвертинками закрываю крышкой ставлю в горячую духовку на 15 минут а потом убавляю огонь и держу до полной мягкости когда готово снимаю крышку и пару минут подрумяниваю если нужна подлива или она получилась солоновата то мясо переложить на другую сковороду чтоб оно подрумянилось отдельно и так сохранить вкус подливы Последний раз гуся держала часов 6 в под крышкой ну всю ночь а подрумянила перед подачей приятного аппетита
прекрасные рецепты как раз искала оладьи
Прокомментировать Мне нравится (1 пользователю)Рецепт Ребра свиные с грибами
Прокомментировать Мне нравится (5 пользователям)