Чанахи: между первым и вторым

Грузинское блюдо на украинский лад

tochka.net
tochka.net
автор
22 ноября, 16:00
рецепты
Чанахи: грузинское блюдо на украинский лад © depositphotos.com

Чанахи — традиционное грузинское блюдо, которое, тем не менее, очень полюбилось украинцам. Большое разнообразие украинских рецептов чанахи существует на Галичине, и блюдо так и называется «Чанахи по-львовски».

Чанахи можно назвать чем-то средним между жарким и супом. Для приготовления традиционного чанахи используют баранину, но часто можно попробовать это блюдо и с другим мясом, даже с курицей. tochka.net подготовила для тебя грузинский рецепт, приправив его украинским колоритом.

Чанахи — ингредиенты:

  • 3 шт. картофеля среднего размера
  • 400 г мякоти баранины
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 банка консервированной фасоли
  • 2 помидора среднего размера
  • 1 баклажан
  • 1 сладкий перец
  • 1 небольшой чили
  • 0,5 ст.л. хмели-сунели
  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 пучок петрушки
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Очищенный картофель порежь крупными кубиками. Баранину нарежь порционными кусочками.
  2. В казане нагрей 1 ст.л. растительного масла и обжарь на нем баранину до образования румяной корочки. Добавь картофель.
  3. Всыпь консервированную фасоль и долей 300 мл воды. Вода должна составлять приблизительно ¾ объема.
  4. Доведи содержимое казана до кипения и поставь в духовку, разогретую до 180ºС на 45 минут.
  5. Приготовь овощную заправку. Баклажан, помидоры, лук и сладкий перец нарежь крупными кубиками, а перец чили — тонкими полосками. Зубчики чеснока раздави лезвием ножа.
  6. Разогрей в сковороде сливочное масло и 2 ст.л. растительного масла и обжарь овощи на небольшом огне. Добавь немного воды и туши 20 минут.
  7. Переложи овощи в чашу блендера и сбей их так, чтобы они не превратились в пюре, а чувствовалась структура.
  8. Добавь овощную заправку в казан, посоли и поперчи, приправь хмели-сунели.
  9. Поставь в духовку еще на 10 минут, а перед подачей укрась петрушкой.

Узнай простой рецепт приготовления пасты пенне с грибами. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999