Черемша первой из весенней зелени появляется на рынке. Эти ярко-зеленые листья так и просятся на стол.
Многие задаются вопросом: что это такое и что можно из нее приготовить. Поверьте, рецептов с черемшой немало.
Что такое черемша?
Черемша - это растение из семейства луковых с резким и острым вкусом, близким к чесноку. В народе ее называют "медвежий лук".
Говорят, по весне медведи после спячки бродят по лесу в поисках этой первой витаминной травки.
Чем полезна черемша
Черемша содержит витамин С, фолиевую кислоту и фитонциды - растительные антибиотики. По содержанию аскорбиновой кислоты черемша может посоперничать только с лимонами и киви.
Она способствует пищеварению, понижает давление, стимулирует сердечную деятельность. А также очищает кровь и выводит холестерин.
Обрати внимание! При язве и некоторых других заболеваниях желудка от черемши лучше отказаться.
Черемша с орешками
Ингредиенты: черемша - 1 пучок, арахис - небольшая горстка, подсолнечное масло или сметана - 1 столовая ложка.
Черемшу мелко нарезаем, посыпаем орешками и заправляем подсолнечным маслом или сметаной.
Ингредиенты: черемша - 1 небольшой пучок, картофель - 2 шт., яйцо - 1 шт., подсолнечное масло - 2 столовых ложки. Соль и перец по вкусу.
Картофель варим в мундирах, яйцо варим вкрутую.
Черемшу промываем и промокаем бумажным полотенцем. Мелко режем.
Смешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу, заправляем подсолнечным маслом и едим с удовольствием.
Картофельный суп с черемшой
Варим мясной бульон, мясо вынимаем, кладем туда нарезанный кубиками картофель, варим 10-15 минут.
Слегка обжариваем на сливочном масле тертую морковку и мелко нарезанную луковицу.
За 10 минут до окончания варки добавляем мелко нарезанную черемшу. Солим по вкусу.
Свинина с черемшой
Ингредиенты: свинина - 150 г, черемша - 500 г, растительное масло - 50 г, молотый красный перец и соль по вкусу.
Мякоть свинины режем соломкой. Черемшу моем, сушим полотенцем и режем соломкой длиной около 3 см.
Сковороду нагреваем на сильном огне, вливаем в нее растительное масло и перекаливаем его.
Выкладываем в сковороду мясо, солим и перчим.
Как только свинина побелеет, отправляем к мясу черемшу и все перемешиваем. Жарим на сильном огне еще 1 минуту.
Подаем свинину с гарниром из свежих или тушеных овощей.
Читай, как специи украсят твои блюда.
Если ты уверена, что твой рецепт паски самый лучший, участвуй в конкурсе и выиграй хлебопечку.
И заходи на нашу спецтему "Пасха 2011", чтобы найти пасхальные рецепты или узнать о традициях празднования Пасхи.
А тут вы можете отправить открытку и выбрать поздравление к Пасхе!