Лето уже снабжает нас первыми овощами и зелеными травами. Грех не воспользоваться такой возможностью и не полакомиться такими полезными витаминными салатами.
К сожалению, в нашем обиходе не так много салатов. Хотя их можно найти гораздо больше.
Все они вкусны как сами по себе, так и в разных сочетаниях.
Сегодня мы рассказываем, какие зеленые салаты бывают и как их можно вкусно приготовить.
Салаты условно можно разделить на 4 типа: хрустящие, горькие, мягкие, пряные и перечные.
К хрустящим салатам относятся: салат ромен (кос салат), салат айсберг. Они придают салатам особую текстуру и объем, который радует глаз. Подавать их лучше без других сортов салатов - они заглушат более нежные листья.
Горькие салаты: салат фризе, он же кудрявый цикорий, цикорий (эндивий), радиччио. Эти салаты представляют отличный контраст в сочетаниях с пряными и перечными сортами салатов.
Такие листья полны вкуса и аромата. Их лучше подавать отдельно с легкими приправами или смешивать с горькими и мягкими салатами.
Мягкие салаты: салат лолло, россо, молодой шпинат. Мягкие листья придают салатам объем, их неплохо сочетать с пряными салатами.
А теперь предлагаем тебе рецепты пары необычных салатов. Попробуй приготовить - порадуй свои вкусовые рецепторы!
Салат с авокадо "Айсберг"
Ингредиенты
Салат
- 1 баклажан,
- 1 пучок салата "Айсберг",
- 5-6 королевских креветок,
- 1 мандарин или апельсин,
- веточка помидоров черри,
- 1 мягкий спелый авокадо,
- 20 перепелиных яиц,
- 1 перец.
Соус
- 1 столовая ложка жидкого меда,
- 12 ложек виноградного уксуса
-3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка дижонской горчицы,
- сок одного апельсина или мандарина,
- 1 чайная ложка сухой петрушки.
Приготовление
Салат
Баклажан накалываем и кладем в очень соленую воду. Потом режем его на дольки и обжариваем до готовности.
Креветки варим и чистим, режем пополам.
Мандарин или апельсин чистим от шкурки и очищаем от пленки.
Перепелиные яйца варим и режем пополам.
Авокадо режем кубиками и поливаем лимонным соком.
Перец режем кубиками. Все ингредиенты смешиваем.
Соус
Мед смешать с виноградным уксусом, оливковым маслом и горчицей. Добавить сок апельсина или мандарина и сухую петрушку. Все смешать в блендере до однородной массы.
Полить соусом салат и подавать сразу же.
Салат фризе с яйцом и беконом
Ингредиенты
- 4 яйца,
- 1 кочан салата фризе,
- полкочана салата радиччио,
- 400 г бекона.
Соус
-5 столовых ложек винного уксуса,
-100 мл оливкового масла,
-1 зубчик чеснока,
-полчайной ложки дижонской горчицы,
- 1 чайная ложка сахара,
- полчайной ложки морской соли,
-полчайной ложки молотого черного перца.
Приготовление
Салат
1. Отвариваем яйца и мелко их режем.
2. Красиво раскалываем на тарелке салат фризе, сверху выкладываем яйца и бекон.
3. Украшаем салат радиччио.
Соус
Все ингредиенты для соуса скалываем в банку и встряхиваем.
Сбрызгиваем наш салат соусом и подаем сразу же.
Смотри пошаговый рецепт салата "Мое французское лето".
Рецепты с непривычными для нас салатами читай в ближайшее время в рубрике ГУРМАН.
Тут вы можете отправить открытку и выбрать поздравление к Троице!