Меню стран Средиземноморья - простое и ароматное. Все продукты богаты витаминами, клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами.
Средиземноморская кухня основана на вкусах ароматных трав, морепродуктов, овощей, сыра и оливкового масла. Обязательное дополнение любой трапезы - хорошее вино.
Предлагаем тебе в эти выходные приготовить своим домашним лучшие блюда средиземноморской кухни.
Средиземноморский салат
Ингредиенты
- 100 г салата ромэн,
- 20 маслин без косточек,
- 300 г зеленых бобов,
- 2 помидора,
- 1 огурец,
- 3 маленьких морковки,
- 3 веточки сельдерея,
- 150 г сыра фета,
- 100 г очищенных семян подсолнечника,
- 2 столовые ложки лимонного сока,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- полчайной ложки сушеного орегано,
- дробленые семена фенхеля,
- зелень петрушки и кинзы,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Соединяем лимонный сок, оливковое масло, орегано, семена фенхеля, нарезанную кинзу, соль и перец в отдельной миске. Перемешиваем и даем немного постоять.
- Измельчаем овощи, оливки режем пополам, сыр фета режем кубиками. Все перемешиваем. Добавляем семена подсолнечника и заправку.
- Аккуратно смешиваем все ингредиенты и украшаем салат зеленью петрушки.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Испанский томатный суп с чесночным хлебом
Ингредиенты
- 4 столовые ложки оливкового масла,
- 1 луковица,
- 3 зубчика чеснока,
- 1 зеленый перец,
- полчайной ложки порошка чили,
- 500 г помидоров,
- 225 г французской булки,
- 1 л овощного бульона.
Чесночный хлеб
- 4 куска французской булки,
- 4 столовые ложки оливкового масла,
- 2 зубчика чеснока,
- 25 г тертого сыра чеддер.
Приготовление
1. В большой сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем мелко нарезанный лук, раздавленный чеснок и измельченный зеленый перец 2-3 минуты до мягкости.
2. Добавляем порошок чили и очищенные от кожицы мелко нарезанные помидоры. Обжариваем, помешивая, пока не загустеет.
3. Перекладываем все это в кастрюлю, добавляем нарезанный кубиками хлеб, вливаем бульон и готовим 10-15 минут, пока суп не загустеет.
4. Делаем чесночный хлеб. Подсушиваем хлеб на гриле, сбрызгиваем оливковым маслом, натираем чесноком, посыпаем сыром и кладем на гриль на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.
5. Подаем суп вместе с горячим хлебом.
Спагетти с морепродуктами и помидорами черри
Ингредиенты
- 100 г спагетти,
- 150 г коктейля из морепродуктов,
- 8 помидоров черри,
- 1 столовая ложка оливкового масла,
- 1 столовая ложка красного сухого вина,
- немного сухого базилика,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Бросаем спагетти в кипящую воду, варим до состояния аль денте, то есть делаем их слегка жестковатыми.
- Зубчик чеснока режем пополам, каждый помидор разрезаем на 2 половинки.
- Разогреваем оливковое масло и бросаем туда чеснок, а через несколько минут - помидоры.
- Даем им немного потомиться на огне, пока они не станут нежными. Вынимаем чеснок.
- К помидорам добавляем морепродукты и томим их на медленном огне до золотистой корочки.
- Сливаем воду со спагетти, добавляем в соус с морепродуктами. Вливаем вино и даем немного прокипеть.
- Подаем, посыпав сухим базиликом.
Цыпленок с помидорами, корицей, черносливом и вином
Ингредиенты
- 1 небольшой цыпленок,
- 2,5 столовые ложки сливочного масла,
- 250 мл белого сухого вина,
- 250 г помидоров,
- 16 штук чернослива без косточки,
- 2 столовые ложки винного уксуса,
- 2 чайные ложки сахара,
- 1 палочка корицы,
- 125 мл воды,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Режем тушку цыпленка на 8 частей, солим и перчим.
- Обжариваем курицу на сливочном масле со всех сторон.
- Выкладываем курицу в кастрюлю, добавляем вино и ждем, пока жидкость выпарится наполовину.
- Доливаем в курицу воду. Выкладываем мелко нарезанные помидоры без кожицы, корицу, полчайной ложки соли, четверть чайной ложки перца и снова доводим до кипения.
- Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне 20 минут.
- Режем крупной соломкой чернослив и выкладываем его в кастрюлю. Добавляем уксус и сахар. Опять доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
- Аккуратно достаем из кастрюли курицу.
- Оставшийся соус доводим до кипения и готовим на сильном огне 8-10 минут. Когда соус выпарится, вынимаем из него коричную палочку.
- Выкладываем цыпленка на блюдо и поливаем соусом.
Груша в красном вине
- 8 больших твердых груш,
- 2 л красного вина,
- 2 стакана коричневого сахара,
- 2 палочки корицы.
Приготовление
- Тщательно моем груши и ставим горизонтально в большую кастрюлю.
- Добавляем туда вино, сахар и корицу.
- На среднем огне доводим до кипения, не закрывая кастрюлю крышкой. Через 20 минут аккуратно переворачиваем грушу. Готовим еще 20 минут.
- Вынимаем груши из кастрюли и отставляем в сторону.
- Провариваем красное вино с корицей, пока не выйдет алкоголь.
- Поливаем груши получившимся сиропом и подаем с мороженым.
Смотри наши лучшие рецепты блюд из морепродуктов.