В сезон ягод мы предлагаем тебе идти на смелые эксперименты. Почему бы не попробовать соединить баранину и варенье. Вернее, не совсем варенье - желе из смородины.
Желе из смородины лучше приготовить заранее, а запеченную баранину подавать с холодным желе, картофелем или цветной капустой.
Баранина с желе из красной смородины
Ингредиенты
- 1 кг красной смородины,
-250 г сахара,
- 1 кг баранины,
- 1 апельсин,
- 3 зубчика чеснока,
- 2 столовых ложки меда,
- 2 столовых ложки сухого хереса,
-соль по вкусу.
Приготовление
1. Красную смородину протираем через мелкое сито. Получившуюся массу перемешиваем с сахаром до полного его растворения, перекладываем в банку, накрываем пергаментной бумагой и ставим в холодильник минимум на 12 часов.
2. Готовим баранину: разогреваем духовку до 180 градусов.
3. Большой кусок баранины солим и выкладываем в форму для запекания. Сверху накрываем фольгой. Выпекаем 30-40 минут.
4. Пока баранина стоит в духовке, готовим соус: смешиваем мед и херес, добавляем измельченный чеснок, сок и цедру одного апельсина.
5. Снимаем фольгу и запекаем еще 15 минут, каждые 5 минут поливая ее нашим соусом.
6. Готовую баранину режем кусочками.
7. Подаем с желе из красной смородины.
Можно приготовить баранину с черносливом. У нас для тебя есть еще один оригинальный рецепт.