Плачинду кто-то называет молдавским блюдом, кто-то - сербским, а кое-кто и украинским.
Рецепты ее очень различаются в разных регионах, а сладкая начинка может быть самой разнообразной - вишни, смородина, абрикосы, яблоки, творог и даже тыква. Предлагаем приготовить плачинду с черешней по древнему степному рецепту.
Ингредиенты
- 1 яйцо;
- 125 г маргарина;
- сода, гашеная уксусом;
- щепотка соли;
- полстакана воды;
- мука - сколько впитает до не очень тугого теста;
- 200-300 г черешни без косточек;
- 2-3 столовые ложки сахара;
- 15 г сливочного масла.
Приготовление
1. Растапливаем маргарин.
2. В миску насыпаем 1,5 стакана муки, вбиваем яйцо, добавляем соль.
3. Вливаем растопленный маргарин.
4. Добавляем соду и гасим ее уксусом.
5. Пока маргарин теплый, перемешиваем тесто.
6. Добавляем в тесто воду.
7. Хорошо перемешиваем тесто ложкой.
8. Выкладываем тесто на стол и месим, постепенно подсыпая муку, до однородного состояния. Тесто не должно быть тугим!
9. Раскатываем тесто тонкой лепешкой.
10. Выкладываем на середину лепешки черешни, добавляем сахар.
11. Надрезаем края лепешки, делаем 8 "лепестков".
12. Залепляем противоположные "лепестки" коржа.
13. Выкладываем залепленную плачинду на смазанный маргарином противень и ставим в разогретую духовку. Запекаем до появления румяной корочки.
16. Горячую плачинду смазываем сверху кусочком сливочного масла.
Смотри пошаговый рецепт и видеоролик о том, как приготовить яблочный штрудель.