Чизкейк, или сырный пирог, мы полюбили сравнительно недавно. Главное в этом изящном десерте - удачное сочетание сыра и основы из теста.
Мы предлагаем тебе приготовить упрощенный вариант классического чизкейка, дополненный нашими любимыми фруктами.
Домашний чизкейк с персиками
Ингредиенты
Тесто
- 250 г муки,
-125 г сливочного масла,
-75 г сахара,
- немного соли.
Начинка
-500 г персиков,
-3 яйца,
- 750 г обезжиренного творога,
- 100 г сливочного масла,
- 200 г сахара,
- 200 г сметаны,
- 4 столовые ложки рома или коньяка,
- цедра 1 лимона,
- 75 г манной крупы,
- по одному пакетику ванилина, разрыхлителя для теста и ванильного пудинга.
- немного соли.
Приготовление
1. Готовим тесто. Все указанные для теста ингредиенты перемешиваем, добавляем 2 столовые ложки теплой воды и замешиваем. Скатываем тесто в шар и кладем его в морозилку на 30 минут.
2. Готовим творожный крем. Отделяем белки от желтков, сливочное масло взбиваем с сахаром и ванилином. Добавляем ром, цедру лимона и желтки.
3. Отдельно смешиваем манку, разрыхлитель для теста и порошок для пудинга. Добавляем смесь в желтковую массу. Творог растираем со сметаной и аккуратно добавляем в крем. Белки взбиваем со щепоткой соли и вводим в творожный крем.
4. Форму для запекания смазываем маслом, раскатываем тесто и выкладываем в форму, сделав бортик.
5. Персики отчищаем от кожицы и режем дольками. Аккуратно раскладываем персики на тесто, сверху выкладываем творожный крем.
6. Ставим чизкейк в разогретую духовку при температуре 180 градусов. Через 40 минут накрываем чизкейк фольгой и оставляем в выключенной духовке еще на 10 минут.
7. Посыпаем чизкейк сахарной пудрой, остужаем и подаем к столу.
Побалуй любимых ягодным тортом и приготовь торт из бананов и пряников.
Добавляй свои любимые рецепты в раздел ГУРМАН на lady.tochka.net.