Шеф-повар ресторана ChezRV Эрве Бурдон пригласил нас на свою кухню и дал мастер-класс по приготовлению вкусного блюда французской кухни.
Смотри пошаговые фотографии и видеоролик, в котором Эрве Бурдон готовит утиную ножку с яблоками и луковым джемом.
Утиная ножка с яблоками и луковым джемом
Ингредиенты
- тушеная утиная ножка,
-4 луковицы,
- петрушка,
- 3 яблока,
- 50 г сливочного масла,
-300 г сахара,
- 1 стакан пива,
- соль и белый перец.
Приготовление
1. Готовим луковый конфитюр: разогреваем в сковороде сливочное масло.
2. Лук режем полукольцами.
3. Добавляем в сковороду сахар.
4. Слегка солим и перчим.
5. Выливаем в сковороду пиво.
6. Тушим на небольшом огне лук до золотистого цвета.
Затем ставим его в духовку, закрыв крышкой. Держим там около часа.
7. Режем яблоки толстыми колечками.
8. Разогреваем в сковороде сливочное масло, выкладываем яблоки и утиную ножку.
Яблоки аккуратно обжариваем с двух сторон.
9. На тарелку выкладываем сначала яблоки, потом утиную ножку, а сверху – луковый конфитюр. Украшаем блюдо петрушкой.
Также смотри видео с мастер-классом от Эрве Бурдона.
Узнай, как приготовить вкусный томатный суп по рецепту от французского шеф-повара Эрве Бурдона.
Кроме того, попробуй курицу с базиликом от французького шеф-повара.