Попробуй блюда сочной и вкусной испанской кухни. Для этого вовсе не обязательно ехать в Испанию. Наши рецепты помогут тебе удивить родных и друзей колоритными испанскими блюдами уже сегодня.
Испанская кухня: паэлья, салаты из сочных овощей и легкие десерты
Приготовь 3 вкусных блюда по рецептам из Испании.
1. Испанский салат из помидоров и кукурузы Ensalada de maiz
Ингредиенты:
- 200 г помидоров,
- 200 г зеленого салата,
- 200 г яблок,
- 100 г огурцов,
- 1 банка консервированной кукурузы,
- 100 г маслин или оливок,
- соль, уксус, оливковое масло – по вкусу.
Приготовление
Помидоры, огурцы, яблоки, очистив от кожуры и семечек, нарежь маленькими кусочками. Листья салата мелко порви, маслины или оливки порежь на половинки или четвертинки.
2. Паэлья из морепродуктов
Ингредиенты:
- 1,5 стакана риса,
- 500 г морепродуктов. Удобно выбирать готовые замороженные наборы, или же по вкусу – только креветки и мидии,
- 2 луковицы,
- 2 сладких перца,
- оливковое масло,
- 2 ст. бульона – можно овощного, куриного или рыбного,
- 4 зубчика чеснока,
- соль, черный перец по вкусу.
Перец сладкий и жгучий нарежь тонкими кружочками, лук – кольцами, чеснок разомни. Морепродукты разморозь, чтобы стекла лишняя вода, и промой.
На оливковом масле обжарь чеснок, затем добавь колечки лука и жарь, пока лук не станет золотистым.
Затем добавь сладкий и жгучий перец, тщательно перемешай и жарь на медленном огне 5 минут. После добавь в сковороду морепродукты, хорошо перемешай и влей бульон. Держи на среднем огне.
Когда бульон закипит, добавь промытый рис, специи и накрой сковороду крышкой. Готовь на среднем, затем на медленном огне. Паэлья будет готова, когда рис станет мягким.
3. Каталонский крем Crema catalana
Этот десерт – визитная карточка испанской Барселоны. Попробуй и ты, чем же так любят в барселонских кафе удивлять туристов.
- 750 мл молока,
- 8 яичных желтков,
- 1 апельсин – для цедры,
- 120 г мелкого сахарного песка,
- 30 мл кукурузного крахмала,
- немного ванили,
- коричневый сахар – по вкусу.
Приготовление
Облей апельсин кипятком, затем опусти в ледяную воду, после срежь очень тонко цедру с апельсина.
Вылей 700 мл молока в кастрюлю, добавь цедру апельсина, ваниль и доведи до кипения. Затем подержи на медленном огне еще 5-7 минут. После сними с огня и вытащи цедру апельсина.
Разведи крахмал в 50 мл молока и влей горячее молоко, тщательно перемешать. Поставь смесь на небольшой огонь.
Взбей яичные желтки с сахаром в пышную пену. Тонкой струйкой, постоянно взбивая венчиком, введи желтки в молоко. Как только смесь начнет густеть, сразу сними с огня.
Разлей крем по формам. Как правило, в Испании для этого десерта традиционно используют глиняную посуду.
Налей в противень горячую воду, помести в него формы с кремом и поставь в духову с температурой 150 градусов на 35 минут.
После вытащи десерт из духовки, слегка остуди и поставь на несколько часов в холодильник.
При подаче на стол посыпь коричневым сахаром и слегка подогрей.
Также узнай, как приготовить вкусный томатный суп по рецепту от знаменитого шеф-повара Эрве Бурдона.
Кроме того, попробуй курицу с базиликом по старинному рецепту от шеф-повара.