Попробуй приготовить колоритный плов с кусочками курицы, изюмом, курагой и специями по оригинальному рецепту.
Ингредиенты:
- 1 курица среднего размера (или голень, крылья и филе),
- 3 ст. риса басмати,
- 250 г кураги,
- 100 г изюма без косточек.
- 50 г чернослива,
- 100 г сушеного инжира,
- 2 луковицы,
- 200 г топленого масла,
- 2 яйца,
- 1 ст. л. барбариса,
- куркума – по вкусу,
- растительное масло,
- соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление
1. Рис промой, залей 2 л горячей воды, посоли, вари 10 минут, затем откинь на дуршлаг.
2. Казан нагрей, смажь топленым маслом. Яйца взбей и вылей в казан. Затем на них выложи слоями рис, полей слои топленым маслом, посыпь куркумой и барбарисом. Накрой, туши на слабом огне 20-25 минут. После сними казан с огня и укутай в одеяло.
3. Сухофрукты тщательно помой, обжарь на 3 ст. л. растительного масла, затем добавь 1/5 ст. кипятка и туши 10-15 минут.
4. Курицу нарежь, посоли, жарь на масле до готовности, посыпь нарезанным луком и готовь еще в течении 7 минут.
5. На блюдо выложи горячий рис, куски курицы, тушеные сухофрукты и полей соусом от сухофруктов. Укрась зеленью и подавай к столу.
Приятного аппетита!
Также узнай, как приготовить вкусный томатный суп по рецепту от знаменитого шеф-повара Эрве Бурдона.
Кроме того, попробуй курицу с базиликом по старинному рецепту от шеф-повара.