В рамках Украинских Ресторанных Сезонов, которые проходят в Киеве с 21 ноября по 5 декабря, Lady.tochka.net решили лично посетить несколько заведений, из тех, которые участвуют в Сезонах и узнать, как приготовить что-нибудь вкусненькое. Сегодня мы посетили ресторан «Барсук».
Дмитрий Опанасенко, су-шеф этого «вкусного» ресторана, научил нас готовить одно из блюд Меню Сезонов – лапшу wok с морскими гадами и тайским соусом.
Смотри фото мастер-класса и попробуй приготовить это блюдо дома. Кстати, готовится этот тайский шедевр достаточно просто! Однако, как говорится, все гениальное – просто.
Из расчёта на одну порцию:
- рисовая лапша 50г,
- мидии 30г,
- рапаны 40г,
- цуккини 30г,
- баклажан 30г,
- сладкий перец 30г,
- лук 30г,
- корень имбиря 10г,
- стебель сельдерея 10г,
- чеснок 10г,
- перец чили (по вкусу),
- тимьян и розмарин,
- кокосовое молоко,
- соевый соус,
- оливковое (кунжутное) масло.
Приготовление:
Рисовую лапшу пропарь в кипящей воде 3-4 минуты. Затем процеди ее через сито и промой холодной водой. Добавь немного растительного масла, чтоб лапша не слиплась, пока будут готовится овощи и морепродукты.
Нарежь соломкой все овощи, мелко измельчи очищенный имбирь и стебель сельдерея. Раздави ножом чеснок. Нарежь по вкусу свежий перец чили.
На раскаленной сковороде подогрей оливковое масло, затем добавь к нему травы, перец и чеснок. Когда масло впитает их аромат, убери их из сковородки.
Добавь на сковороду нарезанные овощи. Пару минут поджарь их. Однако не сильно, чтоб овощи остались хрустящими.
Теперь добавь к овощам морепродукты, все вместе обжарь снова.
Залей кокосовое молоко, добавь соевый соус.
Когда овощи с морепродуктами потушатся в кокосовом молоке и соевом соусе, добавь к этому рисовую лапшу. Протуши все вместе.
Блюдо готово! Подавай его в глубоких тарелках, посыпав кунжутными семечками и украсив травами.
Приятного аппетита!
Это очень вкусно! Попробуй приготовить это тайское объедение дома, либо заходи в «Барсук», там тебя с радостью накормят.
Напоминаем, что с 21 ноября по 5 декабря, в Киеве проходят Украинские Ресторанные Сезоны. В эти две недели ты можешь посетить один или несколько из 15 самых лучших ресторанов Киева и попробовать авторские меню по фиксированным ценам. Меню из 3 полноценных блюд за 145 грн. и меню из 4 блюд с бокалом вина за 195 грн.