Мастер-класс:творожный десерт с фруктами и шоколадным соусом(фото)

читати українською

Приготовь десерт от шеф-повара ресторана «Старое Запорожье» Марата Реуса.

В рамках Украинских Ресторанных Сезонов, которые проходят в Киеве с 21 ноября по 5 декабря, Lady.tochka.net решили лично посетить одно из самых любимых киевлянами заведений - ресторан «Старое Запорожье».

Марат Реус, опытный и обаятельный шеф-повар этого уютного ресторана, научил нас готовить одно из блюд Меню Сезонов – творожный десерт с фруктами и шоколадным соусом.

Смотри фото мастер-класса и попробуй приготовить этот десерт дома. Кстати, это замечательная идея для романтического легкого завтрака!


Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром (десерт)
© Владимир Шевчук, tochka.net
Ингредиенты:

- творог 600 г,

- сметана 200 г,

- кондитерские сливки 150г,

- цедра 1 лимона и апельсина,

- ванильный сахар 1 пакетик,

- сахар 200 г,

- яйца 7 шт.

Для украшения: ягоды, мята, шоколад и сахарная пудра.

Приготовление:

Натри цедру лимона и апельсина. Для удобства шеф-повар предварительно обернул терку пищевой пленкой, а затем тер фрукты. Таким образом, мелкую цедру проще собрать.

Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром (десерт)
© Владимир Шевчук, tochka.net

Творог раздели на две части. Первую часть смешай в блендере со сметаной, сахаром, ванильным сахаром, цедрой, яйцами и взбей до однородной массы. Ты можешь сделать это как с помощью блендера, так и миксера.

Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром (десерт)
© Владимир Шевчук, tochka.net

Половину жидкого теста вылей в миску, а в остальную часть добавь оставшейся творог, и снова взбей до однородной массы. Смешай первую и вторую часть.

Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром (десерт)
© Владимир Шевчук, tochka.net

Теперь подготовь форму и разогрей духовку до 130 градусов. Обыкновенную средних размеров форму для выпекания оберни фольгой так, как это показано на фото. Дело в том, что твой десерт при выпекании поднимется, однако затем снова опустится, когда остынет.

Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром (десерт)
© Владимир Шевчук, tochka.net

Пока греется духовка, в отдельной ёмкости взбей сливки до образования густой пены.

Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром (десерт)
© Владимир Шевчук, tochka.net

Теперь эту пену смешай с тестом. Делай это аккуратно, но тщательно, чтоб не осталось комочков. Таким образом, десерт получится очень нежным и воздушным.

Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром (десерт)
© Владимир Шевчук, tochka.net

Наполни форму творожной массой.

Форму с десертом поставь на противень и налей в него теплой воды. Десерт должен выпекаться на паровой бане.

Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром (десерт)
© Владимир Шевчук, tochka.net

Выпекай 2 часа в духовке при 130 градусах.

Когда десерт будет готов, ты можешь тут же его подавать. Он вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром (десерт)
© Владимир Шевчук, tochka.net

В ресторане «Старое Запорожье» при подаче нежный творожный десерт украшают свежими ягодами, мятой, посыпают сахарной пудрой и поливают шоколадным соусом.

Кулинарный мастер-класс с шеф-поваром (десерт)
© Владимир Шевчук, tochka.net

Это очень вкусно! Советуем тебе попробовать этот замечательный десерт в собственном исполнении либо же от шеф-повара ресторана «Старое Запорожье» Марата Реуса.

С 21 ноября по 5 декабря в Киеве проходят Украинские Ресторанные Сезоны. В эти две недели ты можешь посетить один или несколько из 15 самых лучших ресторанов Киева и попробовать авторские меню по фиксированным ценам. Меню из 3 полноценных блюд за 145 грн. и меню из 4 блюд с бокалом вина за 195 грн.

Десерт, который мы сегодня учились готовить, ты также можешь заказать в рамках специального меню в ресторане «Старое Запорожье».

Смотри 3 самых лучших рецепта чизкейка

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какой твой любимый десерт?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии (1)

символов 999
  • snake_n 9 лет назад

    Приготовила десерт по предложенному рецепту. Очень советую любителям творога! Сливки нужно брать не менее 35% жирности - иначе не взбиваются. Отлично подошли сливки для взбивания ТМ President. Десерт легкий, воздушный и нежный. Спасибо автору рецепта.

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more