Готовим рататуй как в мультике!

Надеюсь, все видели замечательный и трогательный Диснеевский мультик "Рататуй" про мышонка, который очень хорошо готовил и очень хотел открыть собственный ресторанчик. Воспоминания о нем и навели меня на мысль предложить рецепт коронного блюда, покорившего сердце "главного злодея". Тем более, что все необходимые составляющие как раз в изобилии продаются на рынке!

Кстати, если ваши дети смотрели "Рататуй", они с удовольствием помогут вам приготовить это блюдо "как в мультике".

Итак, что нам понадобится:

- баклажан - 1 штука;

- цуккини или молодые кабачки - 1-2 штуки;

- болгарский перец - 2 штуки;

- помидоры - 2-3 штуки;

- лук репчатый - 2 штуки;

- зелень укропа и петрушки;

- чеснок - 2 зубчика;

- оливковое или растительное масло для жарки;

- соль;

- свежемолотый перец.

ЧИТАЙ: Рецепт простой и вкусной пиццы

© bankoboev
 

Приготовление:

Овощи и зелень вымыть.

Баклажан и кабачок порезать крупными кубиками. У старых кабачков нужно срезать кожицу и вырезать семечки. У молодых кабачков или цуккини в этом нет необходимости.

Перец разрезать вдоль на две половинки, удалить семена и нарезать крупными кубиками.

На кожице помидора сделать надрезы крест-накрест и опустить помидоры в кипящую воду на 30-60 секунд. С помидоров снять кожицу и крупно нарезать мякоть.

Лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Зелень порубить.

В сковороде с разогретым маслом обжарить лук и половину чеснока. Жарить на протяжении 2-3 минут.

Положить баклажаны и тоже обжаривать около 3 минут.

Добавить болгарский перец и готовить примерно 2 минуты.

Положить кабачки, перемешать и готовить 2-3 минуты.

Затем добавить помидоры, посолить и поперчить наш рататуй (по желанию можно немного посыпать сухим тимьяном и розмарином).

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 20-25 минут.

Выключить огонь, добавить оставшийся чеснок и зелень, накрыть крышкой и перед подачей на стол дать настояться минут 10.

Читай также