Сегодня Гурман решил «пройтись» по украинской кухне. Давненько мы не вспоминали о нашей родной и вкусной еде.
Сегодня в самый раз вспомнить о варениках с картошкой. Очень вкусно со свежей сметанкой и жареным луком!
ЧИТАЙ: Брускетта с печеными помидорами, сыром и бальзамиком
Ты, как настоящая украинка, просто должна научиться их готовить! Записывай рецепт!
Вареники с картошкой
Тебе понадобится:
Для теста:
Кефир - 250 г
Горячая вода - 100 г
Соль - 0.5 чайной ложки
Мука - 500 г и немного для раскатки теста
Для начинки:
Картофель - 6 - 8 средних клубней
2 средние луковицы
Сливочное масло - 30 г
Соль, перец
Как приготовить:
Для теста просей муку, добавь соль, перемешай. В кефир добавь горячую воду, размешай. В центре мучной горки сделай лунку, влей теплый кефир и быстро замеси тесто.
Нужно, чтобы замешанное тесто было мягким, но в то же время не растекалось и не расползалось, т.е. не должно быть жидким.
ГОРЯЧО:Приготовь луковый суп
Замешанное тесто накрой и оставь отдохнуть минут на 15 - 20. За это время мука впитает воду, образует клейковину и тесто будет проще и легче вымесить.
Отдохнувшее тесто хорошенько вымеси до однородного гладкого состояния. В результате должно получиться очень мягкое пластичное тесто.
Для приготовления начинки 6-8 средних картофелин почисти, помой и крупно порежь. Картофель отвари до готовности в подсоленной воде 20-25 минут.
Лук почисти и порежь кубиками. Поджарь лук на растительном масле до золотистого цвета.
Слей воду с отваренного картофеля, разомни его толкушкой, добавь 1/3 зажарки, сливочное масло, соль и перец по вкусу и хорошо перемешай. Дай начинке остыть.
Отрежь от теста полоску приблизительно 2 см и режь её на кубики, которые со сторон среза обмакни в муку.
РЕЦЕПТ: Приготовь закрытую пиццу «Кальцоне»
Полученные кубики раскатай скалкой и начини. Начинку выложи на середину кружочка и хорошо скрепи края.
Готовые вареники выложи на поверхность, присыпанную мукой. Вари вареники в хорошо подсоленной воде 5 минут с момента закипания.
Готовые вареники смешай с оставшейся зажаркой, аккуратно перемешай. Подавай со сметаной.