Все мы помним это лакомство из детства - ватрушки с творогом! Очень вкусно съесть свежую такую ватрушку с крепким черным чаем! Ммм, объедение!
С добрым утром и скорейшего окончания рабочей пятницы!
Рецепт ватрушки с творогом
Как приготовить:
Первая опара
- 200 г муки
- 160 г молока
- 1 г быстродействующих дрожжей (1/3 ч. л.)
Смешай опару и оставь на ночь (получается 8-10 часов)
ЧИТАЙ: Шоколадный брауни: подними настроение
Вторая опара
- 4 г соли
- 40 г сахара
- 40 г муки
Добавь в первую опару соль, сахар, муку. Замеси тесто, накрой пленкой и оставь на 1 час, до увеличения в объеме в 1,5 раза.
Тесто
- 40 г сахара
- 1 яйцо
- 100 г масла
- 160 г муки
Смешай все ингредиенты до получения мягкого, слегка липкого теста. Разделай его на 15 частей (по 50гр), скатай в шарики, слегка прижми рукой и оставь на расстойку на 1 час.
Начинка
- 300 г творога
- 100 г сахара
- 90 г сметаны
- 40 г яиц
- ванилин
Смешай начинку и оставь на 20 мин. Разогрей духовку до 230-240 °С. Сделай в заготовках углубление стаканом, смаж яйцом. Выложи в каждую ватрушку по 30-35 г начинки. Посыпь изюмом. Еще раз смажь яйцом и сразу выпекай 20-25 мин.