Каждая настоящая украинка должна знать, как варить вкусный борщ. Известно, что у каждой хозяйки свои секреты приготовления этого блюда, вот и тебе стоит научиться готовить свой фирменный борщ.
Гурман расскажет тебе, как варить борщ.
Тебе понадобится:
- 1 л мясного бульона.
- 1 средняя морковка,
-150 г белокочанной капусты.
- 2 картофелины,
- 1 небольшая красная свекла,
- ½ баклажана,
- 90 г пюре томата,
- 1 луковица,
- 1 помидор,
- 75 г фасоли,
- 3 ст. л. растительного масла,
- 75 г сала (шпик),
- 3 ст. л. сметаны.
- 20 г чеснока,
- лавровый лист - по вкусу,
- душистый перец - по вкусу,
- соль - по вкусу,
- свежая зелень.
Как приготовить:
Почисть и промой овощи. Лук нарежь кубиками, а морковь, перец, капусту, баклажаны, картошку и свеклу - соломкой.
Обжарь морковь на растительном масле 3-4 минуты, затем добавь лук и жарь еще 3-4 минуты. После этого добавь измельченный помидор и томатную пасту. Через 3 минуты заложи свеклу и туши 15 минут на среднем огне.
Закипяти бульон, добавь в него 2 ст. л. пассированных овощей и капусту, после положи картошку и вари борщ на небольшом огне 7 минут, затем добавь баклажаны. Через 5 минут добавь оставшиеся обжаренные овощи и фасоль (если фасоль немолодая, перед приготовлением замочи ее на 2-3 часа в воде). Готовь борщ на слабом огне еще 10 мин.
Мастер-класс: морской окунь с кускусом и овощами ан папийот
Мелко нарежь зелень, добавь в борщ и сними с огня, заправь салом (шпик), предварительно растолченным в ступке с чесноком, накрой борщ крышкой и дай настояться 15-20 мин.
Подавай борщ со сметаной и свежей зеленью. Лучшее дополнение к украинскому борщу - сдобные пампушки с чесноком, их можно купить или испечь самостоятельно.
Приятного аппетита!