Этот суп очень густой и наваристый, с нежным кремовым вкусом. Для тех, кто не слишком любит цветную капусту, этот суп тем более понравится. Попробуй!
ЧИТАЙ: Фрикасе из курицы
Крем-суп из цветной капусты
Тебе понадобится:
- Оливковое масло- 2 столовых ложки
- Лук-порей - 200 г
- Цветная капуста - 1 головка
- Куриный/овощной бульон - 3 стакана
- Сливки - 1 стакан
- Лавровый лист - 1 шт
- Кориандр - 1/4 чайной ложки
- Соль, перец - по вкусу
- Яйцо (сваренное вкрутую) - 1 шт
- Травы (по вкусу)
Как приготовить:
В кастрюле нагрей оливковое масло, добавь нарезанный лук-порей, готовь, помешивая, около 5 минут. Добавь соцветия цветной капусты и туши около 5 минут. Влей бульон, сливки, забрось лавровый лист и кориандр.
ЧИТАЙ: Суп с фаршированными перепелками
Доведи до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Готовь пока капуста не станет совсем мягкой (около 45 минут). Достань лавровый лист. Ручным блендером превратите массу в пюре и проведи через сито суп. Посоли и поперчи.
Суп снова поставь на плиту и держи на медленном огне, чтобы он оставался горячим.Разлей суп, положи нарезанное варенное яйцо посыпь приправами по вкусу. Подавай горячим с сухариками.