С наступлением жарких весенне-летних дней перегружать свой организм слишком тяжелой пищей не стоит. Мы предлагаем тебе рецепт легкого летнего супа-пюре, который станет отличным обедом или ужином. Попробуй!
ЧИТАЙ: Рецепт окрошки на квасе
Куриный суп-пюре со свежими огурцами
Тебе понадобится:
- Куриное филе 1 шт
- 8 свежих огурцов средней величины
- 1 ч. ложка муки
- 2 яичных желтка
- 1,5 стакана сливок
- Сливочное масло
- Соль
- Черный молотый перец
Как приготовить:
Отвари куриное филе до готовности, вынь мясо, бульон сохрани.
Огурцы очисти от кожицы, нарежь тонкими кружками, положи в кастрюлю с толстым дном, добавь 1 ч. ложку сливочного масла и немного куриного бульона. Закрой крышкой и туши до мягкости.
Разотри муку с 1 ч. ложкой сливочного масла, разведи небольшим количеством бульона и добавь в кастрюлю с огурцами. Дай закипеть огуречной массе 3 раза и поставь ее томиться на пару на 10-15 минут.
ЧИТАЙ: Курица, фаршированная кабачками в духовке
Измельчи огуречную массу блендером, добавь теплый куриный бульон, чтобы суп был умеренно густым, перемешай, доведи до кипения и сними с огня.
Заправь горячий суп сливками, взбитыми с желтками, добавь отварное куриное мясо, нарезанное крупными кусочками, соль, перец по вкусу.
Подавай суп с сырными гренками или крекерами и рубленой зеленью. Приятного аппетита!