Абрикосовое варенье — замечательный десерт на зиму. Сегодня tochka.net подготовила для тебя рецепт варенья из абрикосов по принципу "пятиминутки". Так можно готовить абсолютно любое варенье из фруктов или ягод.
Смысл этой технологии в том, что фрукты настаиваются с сахаром, пускают сок, а затем в этом соку их нужно прокипятить и тут же закрыть. Таким образом, фрукты не теряют своей целостности и витамины.
Выбирай спелые, но не слишком перезрелые плоды. Только что созревшие фрукты, в том числе слегка незрелые, легче образуют варенье, поскольку они более кислые и содержат больше пектина, который помогает им застыть.
Ингредиенты:
- 2 кг абрикосов
- 600 г сахара
Приготовление:
- Мы будем готовить варенье из абрикоса без косточки. А потому плоды помой, удали косточки и положи в посуду для варки.
- Посыпь сахаром и оставь на 10-12 часов. За это время абрикосы пустят сок.
- Поставь абрикосы на огонь и, постоянно помешивая, нагрей на быстром огне до кипения.
- Вари варенье из абрикосов в течение 5 минут, после чего сразу разлей в стерилизованные сухие банки и закатай.
- Переверни банки с абрикосовым вареньем вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания.
Как долго хранится абрикосовый джем?
Если ты будешь точно следовать инструкциям рецепта тщательно простерилизуешь банки, абрикосовый джем должен храниться в течение года, а возможно, и дольше. Консервирование не требуется. Открыв банку, храни ее в холодильнике. Всегда используй чистую ложку, чтобы набрать варенье.
Нужно ли чистить абрикосы?
Кожица абрикосов тонкая, гладкая, снимать ее не нужно. Кроме того, кожура содержит пектин, который способствует застыванию варенья.
Можно ли использовать меньше сахара?
Обычное варенье требует много сахара. Сахар не только подслащивает фрукты, но и помогает варенью застыть, а также действует как консервант. Если ты уменьшишь количество сахара, то варенье может не храниться долго.
Приятного аппетита!
Попробуй также приготовить летний пирог со свежими абрикосами по этому простому рецепту.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: