Икра из кабачков - традиционно вкусная и полезная летняя закуска. Ломтик свежего хлеба с намазанной сверху овощной икрой может стать прекрасным завтраком и дополнить легкий обед.
ЧИТАЙ: В открытую: как выглядеть летом красиво
Готовится икра из кабачков очень просто, а удовольствия и пользы способна подарить достаточно много.
tochka.net решила разнообразить привычное и всеми любимое блюдо и предложить вашему вниманию рецепт, в котором икра из кабачков сочетается с ароматной кислой сливой.
Вам понадобится: 1 кг кабачков, 1 крупная луковица, 1 болгарский перец, 200 г алычи, 2 зубка чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, 2-3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, перец, соль по вкусу.
СМОТРИ: Дом человека-волка и туннель сказок: секретные места Одессы (фото)
Способ приготовления:
Овощи помойте и почистите.
Алычу пробланшируйте в небольшом количестве воды в течение 3-5 минут, затем протрите через дуршлаг или сито, чтобы отделить мякоть от косточек и шкурки.
Кабачки очистите от шкурки и семян (если кабачки не молодые) и потрите на крупной терке.
Лук мелко нарежьте.
Болгарский перец натрите на мелкой терке.
Чеснок измельчите.
ЧИТАЙ: Как выбрать кофемолку: ножевая, ручная или турецкая?
Спассируйте лук на растительном масле, добавьте кабачки, перец и жарьте на среднем огне без крышки 15 минут.
Смешайте алычу и томат. Добавьте этот соус на сковороду, посолите, поперчите, добавьте сахар и перемешайте. Жарьте еще 5 минут.
В конце добавьте чеснок и перемешайте.
Икра из кабачков и алычи вкусная как самостоятельное блюдо, с ломтиком хлеба, так и с гарниром, например, картофельным.
Приятного аппетита!
СМОТРИ: Мобильные приложения: устанавливаем будильник (фото)