Пирог со сливами - наслаждение, в котором не откажет себе ни один здравомыслящий человек, на какой бы строгой диете он не сидел. Но все же хочется сделать это удовольствие как можно менее калорийным. Tochka.net придумала для тебя такой вариант.
Традиционно пироги со сливами готовят с песочным тестом или же с тестом на сметанно-масляной основе. Такие варианты пирогов очень жирные, а следовательно - очень калорийные. В случае со сливовыми пирогами не получится заменить тесто на нежирное сметанное с цельной мукой, как мы делали это в случае с творожным пирогом, ведь сливы сами по себе мягкие и требуют мягкого теста.
Идеальный диетический вариант теста для пирога со сливами, как нам кажется, - тесто-клафути. Оно очень нежное и в то же время содержит намного меньше жира, чем песочное тесто. Итак, как мы будем готовить диетический пирог со сливами? Возьмем:
- 600 г слив
- 4 яйца
- 100 г сахара + 1 мерная ложку заменителя
- 60 г белой муки і 60 г ццельнозерновой
- 250 мл молока с пониженой жирностью
- растительное масло для смазывания формы.
Смажь форму маслом и посыпь мукой или манкой (о том, как удержать жир на форме и не дать ему попасть в тесто, мы писали в рецепте диетической шарлотки). Положи в форму нарезанные сливы. Смешай яйца с сахаром, постепенно введи муку и только потом влей молоко. Залей сливы тестом.
Отправь пирог в духовку, разогретую до 170 градусов, и запекай 15 минут. Потом уменьши температуру до 150 градусов и запекай еще около 20 минут. Готовность проверь деревянной зубочисткой или спичкой. Готовый пирог остуди перед подачей, иначе он будет слишком мягкий.