Еще одна разновидность заготовки на зиму баклажанов - это консервированные баклажаны с помидорами без болгарского перца.
Такая закатка замечательно подойдет в виде закуски к мясным блюдам и с картофельным гарниром.
Для любителей остренького в консервированные баклажаны с помидорами можно добавить горький перец. Если вы предпочитаете более мягкий вкус, можно обойтись и без него.
ЧИТАЙ: Бейонсе: наряды мирового тура
Но, кроме того, консервированные баклажаны с помидорами могут послужить заготовкой для будущего салата.
Если после открывания банки закатки вы добавите к ней измельченный свежий лук и немного душистого подсолнечного масла, то ваши консервированные баклажаны с помидорами приобретут совершенно новый вкусовой оттенок и аромат.
Чтобы приготовить консервированные баклажаны с помидорами, вам понадобится:
2 кг баклажанов, 1 кг неперезрелых помидоров, 3-4 зубка чеснока, по желанию 1 стручок горького перца, 2 ст. ложки уксуса, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.
ЧИТАЙ: Образцовый лук: Кейт Хадсон
Консервированные баклажаны с помидорами - рецепт приготовления:
Помойте овощи.
Баклажаны порежьте средними кусочками, засыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте водой.
Обжарьте баклажаны на растительном масле на среднем огне 7-10 минут.
Помидоры порежьте небольшими ломтиками.
ЧИТАЙ: Свадьба «не как у всех»: парад барабанщиков, индейские традиции и молочные ванны
Измельчите чеснок и горький перец.
Соедините горячие баклажаны с помидорами, горьким перцем и чесноком, добавьте соль, сахар, уксус и аккуратно перемешайте.
Разложите по банкам, простерилизуйте 20-25 минут и закатайте.
Переверните банки и укутайте до полного остывания.
Когда придет время употреблять консервированные баклажаны с помидорами, прежде чем подать на стол, добавьте в баклажаны мелко нарезанный лук и немного душистого растительного масла.
Приятного аппетита!
Больше вкусных рецептов в спецтеме «Консервация: все рецепты»